食品中酸價的測定 萊伯泰科MVP 12全自動高通量平行濃縮儀

　　【儀器設備網 行業應用】食品中酸價的含量高低是成為評定油脂是否優質的主要手段，在此萊伯泰科應用實驗室給出了酸價測定的實驗方案。本實驗參照《GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定》，使用萊伯泰科MVP 12全自動高通量平行濃縮儀對樣品浸提液進行快速高效的濃縮。

　　1、儀器設備及試劑耗材

　　1.1儀器設備

　　MVP 12全自動高通量真空平行濃縮儀，萊伯泰科

　　滴定管：10mL，zui小刻度為0.05mL

　　1.2試劑耗材

　　異丙醇(C3H8O)

　　乙醚(C4H10O)

　　石油醚：沸程為30℃~60℃

　　氫氧化鉀(KOH)

　　酚酞(C20H14O4)，指示劑，CAS:77-09-8

　　1.3試劑配制

　　氫氧化鉀標準滴定液，濃度為0.1mol/L;

　　乙醚-異丙醇混合液：乙醚+異丙醇=1+1,500mL乙醚與500mL異丙醇充分混勻，用時現配;

　　酚酞指示劑：稱取1g酚酞，加入100mL的95%乙醇并攪拌至完全溶解。

　　2、實驗過程

　　2.1浸提

　　取粉碎的樣品，加入3~5倍樣品體積的石油醚，充分搖勻，靜置浸提12h以上，濾紙過濾，收集濾液，用MVP 12全自動高通量真空平行濃縮儀在溫度45℃、轉速150r/min、真空度100mabr條件下減壓蒸干石油醚，殘留物即為待測試樣。

　　2.2 滴定

　　取一個干凈的250mL的錐形瓶，稱取m=20±0.01g試樣，加入乙醚-異丙醇混合液50ml和3滴~4滴酚酞指示劑，充分振搖使試樣完全溶解。再用裝有標準滴定溶液的刻度試管對試樣溶液進行手工滴定，當試樣初現微紅色，且15s內無明顯褪色時，為滴定終點。立即停止滴定，記錄所消耗的標準滴定溶液的體積。同樣做kong白試驗，記錄kong白試樣所消耗的體積。

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